Catering
Diesmal geht es um die Organisation der Mittagsverpflegung in der Schule aus Sicht eines Caterers: Was hat Erfolg, was ist gar nicht möglich? Was und wo können auch Caterer etwas für die Weiterbildung oder die Zertifizierung tun? Wie aussagekräftig sind diese Nachweise für die Entscheidung der Schule?
Abrechnungs- und Kassensysteme
Wie findet eine Schule das für sie richtige System? Was macht den Unterschied aus? Solo-Tour oder Anbindung an den Caterer? Und nicht zuletzt die Standortfrage: am Eingang oder am Ausgabe-Tresen? Wir verschaffen Ihnen den Überblick.
Spültechnik, Kältetechnik & Kombidämpfer
Was muss, was kann an Technik in einer Schulmensa vorhanden sein? Wer berät bei der Auswahl, wonach soll entschieden werden? Welche sinnvolle Unterstützung bieten die Gerätehersteller? Wir haben für Sie recherchiert.
Schulmilch
Welche Projekte gibt es und wie können die Schulen an subventionierte Schulmilch kommen? Oftmals klappt es nicht mit der Versorgung der Schulen – Schülermenü geht den Problemen auf den Grund. Wir sprechen mit denen, die es wissen sollten.
Heft 4/2010 erscheint am 9. November 2010.
